> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.seedbutler.com/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # Let’s talk about… Pak Choi! - URL: https://www.seedbutler.com/let-s-talk-about-pak-choi/ - Published: 2021-02-11T18:30:00.000Z - Updated: 2026-09-06T09:12:34.000Z - Description: Vor chinesischen Blätterkohlen haben wir keine Scheu – denn, ganz genau, heute geht es um Pak Choi! Pak Choi gehört zu den Kohlgewächsen, ist ein Cousin des Chinakohls und wird auch Chinesischer Senfkohl genannt. Angelehnt ist gerade sein letzterer Beiname wohl vor allem auch an seinen senfähnlichen - Author: Manuel Voigt - Tags: Grow-Grow Nut Vor **chinesischen Blätterkohlen** haben wir keine Scheu – denn, ganz genau, heute geht es um Pak Choi! Pak Choi gehört zu den **Kohlgewächsen**, ist ein Cousin des **Chinakohls** und wird auch **Chinesischer Senfkohl** genannt. Angelehnt ist gerade sein letzterer Beiname wohl vor allem auch an seinen **senfähnlichen**, kräftigen **Geschmack**. Außer dem herkömmlichen Pak Choi mit seinem **weißen Stiel**, den **knallgrünen Blattköpfen** und den **Mangold-ähnlichen Blattrippen** gibt es noch die kleineren Sorten **Baby Pak Choi** und **Shanghai Pak Choi**. Der Baby Pak Choi (oder **Mini Pak Choi**) hat einen besonders **milden Geschmack** und hat wie der Name schon vermuten lässt **kleinere, zartere Kohlköpfe**. Der Shanghai Pak Choi hat im Vergleich zu den sonst weißen **Blattstielen grüne**. Pak Choi in der Grow-Grow Nut Vielleicht hast du auch schon mal den Namen “**Tatsoi**” gehört. Tatsoi ist ein Verwandter des Pak Choi, wird auch **Rosetten Pak Choi** genannt und ist öfters in unseren Gefilden zu finden, da er kälteresistenter ist. Vom Geschmack her ist Tatsoi etwas intensiver und hat noch dunklere Blätter. Ein interessanter Fakt am Rande: Obwohl Pak Choi Gemüse auch bei uns wachsen würde, wird es vor allem aus **Thailand** und den **Niederlanden** (Treibhausanbau) **importiert**. In **China**, wo der Pak Choi herstammt, wird er oft im Wok in **Garküchen** zubereitet, doch er mundet natürlich auch **gebraten, gedünstet** oder **gegrillt**. In unserem Lieblings-Pak Choi Rezept findet er sich allerdings **als Rohkost** schön bissfest und feingewürfelt im Salat zusammen mit Sprossen und etwas Tamarisauce wieder – hmmmm, vorzüglich! Obwohl Pak Choi schon von Natur aus sehr bekömmlich und gut verdaulich ist, gibt es eine Anbauart, die das nochmal toppen kann: **Pak Choi Sprossen** und **Pak Choi Microgreens**. **Pak Choi Mikrogrün – Ein Porträt:** **Inhaltsstoffe:** Pak Choi enthält vor allem viel Calcium, Kalium, Vitamin C, A und K1, B-Vitamine (u.a. Folsäure), Eisen und sekundäre Pflanzenstoffe wie Senföl, Flavonoide, Chlorophyll, Indole und Phenole **Positive Eigenschaften:** Ist gut bekömmlich und leicht verdaulich und den im Pak Choi enthaltenen Glucosinulaten (Senföle) wird nachgesagt, dass sie eine antibiotische, keimtötende und immunstärkende Wirkung haben. Folsäure ist besonders wichtig für Schwangere und Vitamin K1 hilft beim Knochenstoffwechsel und der Regulation der Blutgerinnung. **Geschmack:** senfartig-aromatisch **Anbau:** Als Microgreen, im Sprossenglas und im Kressesieb **Erntezeit:** nach 6-7 Tagen **Verwendung roh:** im knackigen Salat, frisch aufs Brot geschnippelt, im Frühlingsquark, in der Suppe oder als Topping auf asiatischen Wok-Gerichten Pak Choi ist eine unserer neuen Sorten in der [Grow-Grow Nut Kokosnussbar](https://www.growgrownut.com/?ref=seedbutler.com) und teilt sich ein [Nachfüllpaket](https://growgrownut.com/?ref=seedbutler.com) zusammen mit **Daikon Rettich** und **Kohlrabi Rot.** **Chinesischer Senfkohl**, **Kohlrabigrün mit rötlich-violetten Stängeln oder Daikon Rettich-Grünkraut**, welches dir ordentlich einheizt – Auf welche Sorte freust du dich am meisten? ## Quellen - National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. *Vitamin K – Health Professional Fact Sheet*. [ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional](https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/?ref=seedbutler.com) - National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. *Folate – Health Professional Fact Sheet*. [ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional](https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/?ref=seedbutler.com) - Zhang, Y., Xiao, Z., Ager, E., Kong, L., & Tan, L. (2021). Nutritional quality and health benefits of microgreens, a crop of modern agriculture. *Journal of Future Foods*, 1(1), 58–66.