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# Kresse im Herbst: Ein schneller Vitamin-Kick von der Fensterbank
- URL: https://www.seedbutler.com/kresse-im-herbst-ein-schneller-vitamin-kick-von-der-fensterbank/
- Published: 2024-10-18T18:17:11.000Z
- Updated: 2026-09-06T09:00:49.000Z
- Description: Kresse wächst so schnell wie kaum eine andere Sorte und liefert reichlich Vitamin C, A und K. Dazu ein einfaches Rezept für einen herbstlichen Kresse-Kartoffelsalat.
- Author: Manuel Voigt
- Tags: Microgreens

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft kühler wird, ist Kresse eine der unkompliziertesten Möglichkeiten, etwas Frisches auf den Tisch zu bringen. Selbst angebaute Kresse schmeckt dazu oft intensiver als die Variante aus dem Supermarkt.

Kresse wächst superschnell und ist meist schon nach wenigen Tagen erntereif. Sie enthält reichlich Vitamin C, A und K und kann so dabei helfen, die Abwehrkräfte in der kälteren Jahreszeit zu unterstützen. Vielseitig ist sie außerdem: als Topping auf dem Herbstsalat, als Garnitur für Suppen oder einfach auf einem Butterbrot.

Ein einfaches Rezept für die Übergangszeit: Gekochte, abgekühlte Kartoffeln mit frischer Kresse, etwas fein gehackter Zwiebel und einem milden Senf-Dressing vermengen, das ergibt einen schnellen Kresse-Kartoffelsalat, der sich gut als Beilage für kalte Herbsttage eignet.

Für den Anbau ohne Erde eignet sich ein Kressesieb besonders gut: Samen gleichmäßig verteilen, regelmäßig befeuchten, und nach wenigen Tagen ist die Kresse erntereif. Passendes [Kresse-Saatgut](https://www.microgreen-shop.com/shop/bio-saatgut/bio-keimsaat-kresse/?ref=seedbutler.com) und [Kressesiebe](https://www.microgreen-shop.com/unsere-kressesiebe/?ref=seedbutler.com) gibt es im Microgreen Shop.